水煮鱼通常由新鲜的草鱼制成 。这种食物又叫河水煮鱼、水煮鱼片 ， 是中国川渝地区的名菜 ， 属于川菜 。这道菜最早流行于重庆渝北区 。
水煮鱼的前身其实是来自重庆的火锅鱼 ， 最初是做给司机朋友吃的 。
水煮鱼的量不宜太多 。最好把鱼片放进去 ， 只需淹没即可 。煮好后倒入盆中 ， 这样会露出一些鱼片 。
在做鱼之前 ， 先炒一些胡椒粉和胡椒粉 。烹饪时 ， 可以充分浸出辣椒中的红色素 ， 使油变红变亮 。鱼的味道是从正面腌制的 。一般来说 ， 腌制彻底最好 。
【水煮鱼是什么鱼】吃完鱼 ， 可以把汤倒回锅里 ， 这就是水煮鱼火锅 。另一种方法是将煮熟的鱼放入电火锅中 。吃完鱼 ， 直接开火也是可以的 。
水煮鱼富含油脂 ， 但这类食物的肉味很嫩 ， 油而不腻 ， 辣而不燥 ， 麻辣鲜香 ， 过瘾 ， 这是他最大的特点 。
而且草鱼的营养价值也比较高 ， 日常生活中吃这种食物也是可以的 。
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