土豆切好后变黑是正常的 。这时候只需要把土豆放在水里，可以缓解转黑 。一般来说，土豆切开后接触氧气会变黑，因为土豆含有大量淀粉，直接接触空气体就会变黑 。
为了防止土豆变黑，还可以在泡好的水里加一点醋，也能起到舒缓的作用 。
土豆切黑后可以吃，只要不变质就行 。日常生活中，发芽的土豆是不能吃的 。这种土豆含有一种叫做龙葵碱的有毒物质 。所以，土豆只要发了芽，就要扔掉 。
没有切过的土豆更容易保存 。只是把土豆放在一个盒子里，然后放一个半熟的苹果，一半红一半黄 。因为苹果成熟时会释放一种叫做乙烯的气体，这种气体会阻止土豆发芽 。
【土豆切完变黑怎么办】土豆如果不吃也可以存放在干燥通风的环境中，这样效果很好 。而且存放时间长了，不容易变质，效果很好 。
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