【鸡炖土豆怎么做好吃法窍门 鸡炖土豆怎么做好吃】
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1、材料:鸡腿一个约350克 , 土豆一个约200克 , 葱1根 , 姜1小块 , 红腐乳一块 , 生抽1大匙 , 料酒1大匙 , 白糖1小匙 , 盐适量 。
2、鸡腿剁成块 , 在清水中泡出血水 , 然后冲净沥干;土豆洗净去皮切块 。入油锅中 , 中大火炸至表皮起皱 , 略带焦黄后捞出备用;葱切段 , 姜切碎 。
3、锅放油 , 小火爆香葱姜 , 然后倒入鸡块翻炒片刻后放入红腐乳 , 翻炒均匀 。再放料酒、生抽和白糖 , 炒匀 。
4、倒入没过鸡块的温水 , 大火煮开后小火炖至土豆软糯 , 汤汁浓稠 。最后大火收汁 , 腐乳本身就比较咸了 , 如果口味重的话 , 再加入少许盐 , 口味淡的就可以不放了哈 。
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