一般来说，扇贝蒸五六分钟就可以了 。蒸扇贝的时间很重要 。如果太长，扇贝会变老 。太短的话扇贝不熟，里面细菌会比较多，很不好 。
扇贝是新鲜的海鲜，扇贝里面可能会有致病菌或者寄生虫，因为扇贝一定不能生吃，一定要蒸或者全熟才能吃 。
扇贝吃之前需要清洗干净 。在市场上购买新鲜的活扇贝 。回家的时候用刷子把扇贝的表面洗干净，把泥沙等杂质冲洗掉，然后把扇贝的内脏也就是黑糊糊的去掉，再放在锅里蒸 。如果不喜欢扇贝的腥味，这个时候可以加点蒜泥 。
日常生活中，买扇贝也是有技巧的 。一般来说，新鲜的扇贝颜色正常，没有异味，有一定的光泽 。鲜贝，肉色降低或暗淡，味道酸，手感黏，弹性差 。
显而易见，新鲜扇贝中的肉凸出，而不新鲜扇贝中的肉缩回 。
【扇贝蒸多久能熟】此外，新的扇贝会有可以开合的壳，而死扇贝不会 。
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