【粘米粉怎么兑水做肠粉】米粉和水以1: 5的比例混合可以做成肠粉 。肠粉是广东特色小吃的一种，具有独特的风味和Q形口感 。做的时候，通常会用特制的面粉 。如果没有专用面粉，也可以用粘米粉、成粉 。
肠粉的制作方法:
做肠粉之前，需要做酱 。将葱、姜、蒜和洋葱切碎备用 。浸泡后的干蘑菇切碎 。不要倒泡蘑菇的水 。以后会用到 。锅中倒入油，油热后倒入所有食材，小火翻炒 。
翻炒至微黄变色，倒入适量清水，加入两勺生抽、一勺半蚝油、5-6块冰糖和适量泡过香菇的水，再加入一勺淀粉勾芡，大火煮至浓稠，用筛子过筛，留汁 。
然后，做肠粉，首先将小葱和猪肉切碎，将粘米粉和干粉按1:1的比例混合，加入清水搅拌均匀，将两个鸡蛋放入另一个碗中，搅拌均匀后加入碎猪肉和葱花，搅拌均匀备用 。
烤盘刷一层油，面糊搅拌均匀，加薄薄一层，锅中烧水，水开后将烤盘放在蒸笼上，面糊中加入适量馅料，盖上锅盖，大火蒸两分钟左右，用肠粉蒸至透明，然后取出 。
将烤盘倾斜，用刮刀将肠粉轻轻向下卷，卷到底，取出放入盘中 。所有面糊做成肠粉后，撒上调好的酱料 。
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