高压锅起源于法国物理学家丹尼斯·帕宾于1679年发明的炊具，又称帕宾炊具 。Paping pan是铸铁圆筒的密闭容器，直径约6英寸，长度18英寸，看起来像排水管 。
如今，压力烹饪已经成为人们生活的一部分，它给我们带来了便利、速度和质量 。那么你知道压力烹饪的源头在哪里吗？
340年前的纸盆
生活中压力烹饪最常见的代表就是高压锅 。压力锅的使用历史虽然只有不到100年，但它的演变过程已经有300多年了 。
高压锅起源于法国物理学家丹尼斯·帕宾于1679年发明的炊具，又称帕宾炊具 。所谓的Paping锅，其实就是一个可以用蒸汽烹饪食物的密闭容器 。因为Paping锅内的蒸汽压力高于大气压，可以缩短食物的烹饪时间，节约能源 。
纸壶是一个直径约6英寸，长18英寸的铸铁圆筒，看起来像排水管 。顶部有一个紧密配合的盖子，以限制蒸汽产生高压 。
帕宾发明的放汽阀是帕宾锅的一大亮点 。这种蒸汽释放阀叫杠杆安全阀，蒸汽容器上的安全阀是靠杠杆的重量压紧，保持一定的蒸汽压力 。当压力过高时，安全阀可以通过释放蒸汽来降低压力 。目前，安全阀仍被广泛使用 。
原则上，Paping炊具与现代压力锅几乎相同 。340年前，无论如何发明如此先进的高压炊具是人类的福音 。能做出如此伟大发明的科学家，自然会成为后人崇拜的烹饪英雄 。
发明纸壶的故事
丹尼斯·帕宾，一位传奇的烹饪英雄，是一位法国科学家，1647年8月22日出生于法国布洛斯 。1661年，他进入天使大学学医 。1669年，他获得了医学博士学位 。
【340年前的高压锅长什么样？】帕宾打算行医，但数学和力学更吸引他，最终他的兴趣改变了他的生活 。
从1671年到1674年的三年间，帕宾协助惠更斯进行气泵实验 。在惠更斯的指导下，帕平进行了许多关于气泵的实验，包括气泵很薄空期间发生的自然现象 。
随着从医学到机械的飞跃，他拥有了非常扎实的物理和机械理论素养，从而为他发明高压锅奠定了坚实的知识基础 。1675年，帕宾来到英国伦敦，与科学家博伊尔一起工作 。
在一次实验中，帕宾的手被蒸汽意外烫伤了 。让Papin不解的是，为什么这次烫伤这么痛 。
于是他向大妈请教 。博伊尔告诉他，当水在密闭容器中加热时，沸点会随着水面上方气压的增加而升高，所以喷出来的蒸汽会更热 。
在另一次海拔测量中，帕平带来了气压计 。波义耳告诉他，气压计其实是一个高度计，因为地球表面的大气压力会随着海拔的升高而变得越来越小 。哦，我明白了！帕宾突然意识到 。
突然想起几年前的一件事，那就是在山顶上煮土豆 。煮了很久，也不知道为什么 。原来是山顶气压太低，水的沸点太低，煮不熟 。
Papin思索了一下，既然水的沸点可以随着气压的升高而升高，那么在密闭容器中加热水增加气压就不能提高蒸汽的温度吗？1679年，帕宾设计并制造了一个密封的金属容器，容器上有一个盖子用于密封 。
盖子可以通过像螺钉一样的夹紧机构锁定到位，以防止盖子被蒸汽提起 。通过实验，这种面糊锅的效果还不错，不仅缩短了烹饪时间，而且口感和风味也更好 。
为一项卖得不好的发明鼓掌
1680年，在波义耳的推荐下，帕宾加入了皇家学会 。第二年，我发表了一篇关于Paping Pan的论文 。但是皇家学会认为他的创新发明只是实验设备 。
1681年4月12日，帕宾邀请皇家学会的一些成员共进晚餐 。并在锅里做了一道丰盛的鱼菜，受到了参加晚宴的朋友们的好评 。然而，帕庞国并没有引起人们的注意 。
然而，帕庞国的消息不胫而走，查理二世皇帝知道后非常激动 。他特意命令帕宾给他做一个，放在白金汉宫的国王实验室 。
然而，纸盆的安全性仍存在一些缺陷 。当时测温还是个难题，蒸汽压力调整也没有提上日程 。因此，如果不好，设备就会爆炸 。
如果设备爆炸、蒸汽泄漏等问题得不到解决，纸盆的推广将会困难重重 。后来，帕宾设计了一个蒸汽释放阀来调节蒸汽的压力，以防止设备爆炸 。尽管如此，还是没有改变Papin不能火的命运 。
科学精神是一切的动力
虽然帕庞国只是他发明的一部分，但却是他一生中具有里程碑意义的发明 。默默无闻地等待多年后，受到关注时，只是作为消毒用具，并未进入千家万户 。
帕宾在1687年得到了他的第一份真正的工作，那就是担任马尔堡大学数学系的系主任 。在此期间，他发明了最早的离心泵，主要是为排水工程和煤矿通风设计的，但并没有得到广泛应用 。后来，Amberd改进了离心泵的设计，促进了离心泵的发展和应用 。
1690年，帕宾建立了一个基于帕宾锅的发动机工作模型，即利用蒸汽推动活塞做功 。然而，帕宾没有完成发动机设计 。1697年，基于帕平的工作基础，工程师托马斯·萨维里制造了第一台发动机——矿工之友 。
1705年，在收到托马斯·萨维利的蒸汽机草图后，帕宾决定再次研究蒸汽机，改进了发动机的设计，并建立了一个发动机原型 。虽然这台发动机原型在当地引起了轰动，但最终没有使用 。
1707年，帕宾提出了用蒸汽驱动桨船的概念，发明了汽船 。皇家学会被要求赞助他为蒸汽机实验改造锅炉，但没有成功 。
帕平把所有的精力和收入都投入到了科学研究中，但他的发明几乎都没有经济回报，一生也很少获得荣誉 。
大约在1712年初，帕皮在贫困和默默无闻中死去，被埋葬在一个没有标记的坟墓里 。
向这位天才发明家致敬
帕宾热爱科学事业，并为之奋斗了一生 。他对压力锅、蒸汽动力、安全阀、离心泵等的贡献 。对后代产生了深远的影响，人类会感激他的贡献 。
在帕皮去世的那一年，托马斯·纽科门与托马斯·萨维里合作，在矿工朋友的基础上发明了蒸汽机 。
1810年，法国厨师和糖果制作人阿佩尔用Papin锅原理煮开了密封的食物容器，促进了罐头的诞生 。
1915年，高压锅的名字第一次出现在报纸上，开始进入富裕家庭 。20世纪30年代，家用压力锅应运而生，其基本原理与纸锅相同 。
帕皮去世100年后，他的发明对人类的贡献得到了人们的认可 。为了纪念他对人类的巨大贡献，在他的家乡布洛斯竖立了一座铜像 。
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