买了点藜麦回来 ， 打算用来熬粥喝 ， 那藜麦熬粥需要泡吗？
建议浸泡 。
藜麦的质地比较硬 ， 是属于复合淀粉高膳食纤维食物 ， 在煮的时候水分很难进入到里面 ， 而且藜麦的表面有一层可溶性的皂角苷 ， 这种物质对于人体来说具有一定的毒性 ， 吃起来口感比较苦 。
【藜麦熬粥需要泡吗】所以在熬粥之前建议最好是先将藜麦浸泡一段时间 ， 而且浸泡好之后需要用清水反复地冲洗几次 ， 以确保皂角苷被洗净 ， 这样对人体来说才会更加安全健康一些 。
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