河虾怎么做好吃 _生活知识

河虾怎么做好吃？值得推举的做法有酱油河虾、香酥小河虾、韭菜炒河虾、盐水河虾等，由于河虾个头小，炒河虾动作要快，不然虾会熟过火，虾壳变老不好吃，注意新颖的虾壳与虾肉之间黏得很紧密，用手剥取虾肉时，虾肉黏手，须要稍用一些力量能力剥掉虾壳。
海鲜，虽然听起来十分高尚，但是一年四季都能轻松享用到，但河虾却是可遇不可求，养殖的不多，它不是你随随意便的就能买得到的，超市里更没有海量的卖，爱吃河虾的你，知道河虾怎么做好吃吗？
【河虾怎么做好吃】 河虾怎么做好吃
一、酱油河虾
材质：河虾250克，酱油5克，葱5克，蒜5克，料酒5克，胡椒粉2克，鸡精2克，姜5克，干辣椒适量，白糖3克，植物油适量。
1、小河虾用流水清洗清洁，并控净水；
2、锅中放油，采用煎炸的办法，油约是炒菜油的三倍即可。要等油7成热时，倒入河虾，等到河虾变色，虾须子发干；发挺时，即可捞出。放入盘中备用。我应用的油较多，是为了还炸鱼，实际上用煎炸的办法即可；
3、锅中不放油；直接放入酱油、料酒、白糖、胡椒粉、鸡精和干红辣椒，由于酱油较多不用放盐。熬煮片刻，即可倒入小河虾中；
4、将葱姜蒜切末，洒在小河虾上面；
5、锅中倒入少许炸虾剩余的油，烧热后浇在葱姜蒜末上即可。

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二、香酥小河虾
材质：小河虾200克、鸡蛋1个、葱姜末少许、面粉1汤勺、淀粉1汤勺、料酒、盐、白胡椒粉各适量。
做法：
1、小河虾洗净后用料酒、盐、白胡椒粉腌制20分钟；
2、在腌制后的小河虾里参加葱姜末和一个打散的鸡蛋拌匀；
3、将面粉和淀粉混杂后，参加小河虾中拌匀；
4、锅里放油至6成热时，用汤勺舀起虾入油锅炸至金黄色，用吸油纸吸去过剩的油即可。
三、韭菜炒河虾
材质：河虾300克，韭菜100克，姜丝5克，油适量，盐适量，料酒适量，生抽适量，胡椒粉适量。
做法：
1.虾洗净控干备用，韭菜切成3厘米左右长，姜切丝；
2.温油下姜丝先煸出香味，加大火力下河虾翻炒，直到所有虾变成通红；
3.加料酒、盐、生抽、韭菜断持续快速炒匀，最后放入胡椒粉即可。
小诀窍
河虾个头小，炒河虾动作要快，不然虾会熟过火，虾壳变老不好吃。河虾必定要新颖的。新颖的河虾青黑色，近乎透明。有些发红就表现时光放长了。