两大鸡肉卷的做法推荐 _生活知识

值得推举的鸡肉卷的做法有起司鸡肉卷和墨西哥鸡肉卷等，注意在鸡皮和鸡肉之间有一层薄膜，它在坚持肉质水分的同时也防止了脂肪的外溢，因此，如有必要，应当在烹饪后才将鸡肉去皮，这样不仅可减少脂肪摄入，还保证了鸡肉味道的鲜美。
鸡肉卷是一种用烙饼卷着鸡肉，便利快捷的快餐，养分含量到达50% 。在其中加一点绿色蔬菜可以有更多的养分，一款老少皆宜的食物，今天我们就来介绍下两大鸡肉卷的做法。
两大鸡肉卷的做法推举
一、起司鸡肉卷
材质：中筋面粉3杯，去骨鸡胸肉1付，洋葱1个，干酵母粉1小匙半，起司丝1杯，起司粉半杯。
调味料：橄榄油适量，盐1/4小匙，二砂糖2大匙，小茴香香料1大匙，黑胡椒粉1小匙，胡椒粉少许。
做法：
1.取一个容器，倒入中筋面粉、二砂糖、干酵母粉和大约1又1/4杯的水，先以筷子搅均匀，再以手抓揉成团状后，参加1大匙橄榄油揉匀，再盖上盖子放置发酵40分钟备用；
2.鸡胸肉放入盘中，先抹上盐和胡椒粉，再移入蒸锅中蒸熟后，起锅放凉，再剥去鸡皮，并将鸡肉撕成条丝状，然后拌入蒸出来的鸡汁备用；
3.锅中倒入橄榄油，先放入洋葱末加热炒香，再熄火参加鸡丝、黑胡椒粉和小茴香香料拌炒均匀成为鸡肉馅备用；
4.将发酵好的面团取出分成5份后，先擀成薄圆片状，再撒上起司丝并舖上鸡肉馅，然后卷成长卷状并将收口捏合；
5.接着在表面先抹上橄榄油，再排入烤盘中，撒上起司粉和少许小茴香香料后，移入烤箱中以220度烤15分钟即可完成。
厨师叮咛：
面团也可以放入抹上少许油的塑胶袋中，将封口扎紧，再放入冰箱冷藏低温发酵3小时以上。

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二、墨西哥鸡肉卷
材质：面粉，亚麻籽油，盐，酵母，盐，酵母，鸡胸肉，黑胡椒粉，生菜，黄瓜条，胡萝卜丝。
做法：
1、面粉，亚麻籽油，盐，酵母放入盆中，盐和酵母离开放；
2、参加清水混杂成团；
3、揉成面团醒发15分钟，盖保鲜膜；
4、醒面的同时把鸡胸肉切好腌制，参加油，盐，黑胡椒粉抓匀腌制半小时；
5、面团醒好后分成大约40克一个的剂子，揉圆按扁，盖湿布醒发10分钟；
6、取一个面饼擀成圆形，尽量擀薄；
7、平底锅不放油，直接把饼坯放入烙制，中火烙至饼面鼓起小泡即可翻面再持续烙，大约20-30秒即可出锅；
8、墨西哥饼皮做好了，开端炒鸡肉，锅中放少许油，入姜末炒香，再把腌好的鸡肉和切好的胡萝卜丝一起入锅翻炒至熟，加少许老抽上色调味即可；
9、取一张饼，抹匀爱好的酱；
10、放上生菜，再放入鸡肉和黄瓜条，胡萝卜丝；
11、卷好开吃！饼皮松软，配上咸香的肉菜，好吃的停不了口啊！

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吃鸡肉时别忘四件事
鸡肉是很多人最爱好的肉类之一，大家很难招架白斩鸡、三黄鸡、香辣炸鸡等鸡肉食物的诱惑，但在日常生涯中，以下对于鸡肉的一些毛病认识和说法亟需更正：
研讨表明，鸡胸肉所含脂肪和卡路里的确低于鸡腿肉，而去皮的鸡腿肉所含脂肪量也低于其他肉，如牛羊肉。另外，鸡腿肉含有大批铁质而口感更美味，因此受到许多家庭的爱好。
其实，在鸡皮和鸡肉之间有一层薄膜，它在坚持肉质水分的同时也防止了脂肪的外溢。因此，如有必要，应当在烹饪后才将鸡肉去皮，这样不仅可减少脂肪摄入，还保证了鸡肉味道的鲜美。
实际上，鸡身上不同色彩的羽毛是由于品种不同或豢养的饲料不同造成的。而鸡的羽毛色彩并不影响鸡的养分价值、口感、鲜嫩度或脂肪的含量。
【两大鸡肉卷的做法推荐】 烹饪鸡肉时，黑色的养分色素会从鸡骨头中渗出，这是因为其中含铁，可以安全食用。