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番茄肉沫红烧茄子的做法

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在肉末焖茄子的基础上，加入西红柿可以让整道菜吃起来不那么油腻，颜色也好看很多 。做红烧茄子的时候，总觉得太油腻了，于是想出了这么一道新菜 。先来看看番茄肉沫焖茄子的方法 。
工具/材料
茄子、番茄、半脂、香菜、洋葱、花生油、酱油、蚝油 。
01
准备好所有的原料:两个茄子，一个西红柿，半肥半瘦，香菜和洋葱 。这足够两个人用了 。
02
茄子洗净，切尾两端，然后切成段，再切丝 。茄子切好后，用少量盐腌制茄子丝，可以防止茄子氧化变色 。
03
西红柿清洗干净，切成丁备用 。
04
香菜切成片，洋葱切成葱花备用 。
05
瘦肉被切碎了 。加入适量的盐和酱油，再加入少量的葱花，搅拌均匀 。加入葱花去除肉的腥味 。
【番茄肉沫红烧茄子的做法】 06
热锅里放油，将茄子丝翻炒，不要开太多火，让所有的茄子丝都沾上油，再多放一点油 。
07
然后加入适量蚝油，将茄子丝炒熟，放入盆中 。
08
然后倒入肉末翻炒几下，再放入西红柿丁，小火翻炒西红柿丁制成番茄汁 。
09
将番茄汁炒熟，加入软的茄子丝，翻炒均匀，番茄会吸收一些茄子油，这是整道菜的关键 。
10
翻炒均匀后出锅，撒上香菜和葱花即可食用 。美味的番茄茄子肉末是一道很好的菜 。

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