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1、准备食材：将内酯豆腐切成小方块，用棉线将剥好的皮蛋切成小瓣，通常将一个皮蛋分成六瓣即可 。再取出大蒜、小葱、生姜、红辣椒，清洗干净后分别切成末状并放在一旁备用 。
【皮蛋豆腐凉拌的做法好吃又简单 皮蛋豆腐凉拌怎么做】2、调味：准备一个小碗，把米醋、生抽、食盐倒入碗中搅拌均匀，这里的食盐要根据自己的口味适量的添加 。如果喜欢吃辣味比较重的食物的话，这里还可以准备一些辣椒油或者是辣酱 。
3、摆盘：把切好的内酯豆腐放在盘子中间的位置堆起来，将切好的皮蛋围绕豆腐一圈摆放，再均匀的撒上切碎的大蒜、小葱、生姜、红辣椒，最后把调制好的料汁淋在它们的上方即可开始食用 。
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