我们自己做小龙虾的时候有什么办法能保证做出来的小龙虾肉质Q弹呢？
选择新鲜小龙虾
小龙虾的新鲜程度直接决定了肉质，如果想保证小龙虾肉质Q弹的话，一定要选尽量新鲜的小龙虾 。
用油炸
做小龙虾的第一步就是将清洗处理好的小龙虾放入七成热的油锅中炸一下，高温能让龙虾肉快速定型，从而能保证虾肉的紧实饱满 。且油炸还能让虾壳撬开，这样小龙虾会更容易入味 。
控制时间
【小龙虾怎么做肉质才q弹】在煮小龙虾的时候一定要控制好时间，一般煮10-15分钟即可，这样既能保证小龙虾熟透又能保证其肉质Q弹紧实，时间再长的话肉质就会煮老变柴 。
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