我昨天在外面买菜的时候看到了好多肥美的猪蹄 ， 说起来好久都没有吃过猪蹄了 ， 就想买一些猪蹄 ， 卖菜的人问我买前蹄还是后蹄 ， 一脸懵 ， 这怎么区分啊 ， 猪蹄前蹄好还是后蹄好呢？
猪蹄的前蹄和后蹄都是比较有营养的 ， 可以根据自己的需求选择购买前蹄还是后蹄：如啃蹄吃肉选前蹄 ， 煲汤则选后蹄 。
1、根据猪的生理特性来说 ， 猪前蹄皮厚、瘦肉多 ， 还有粗粗的蹄筋 ， 口感饱满有嚼劲 ， 是用来酱卤或是红烧的好食材 ， 因此 ， 在日常生活中 ， 准备啃蹄吃肉一定是要选猪前蹄；而猪后蹄骨头大、肉少 ， 并且以肥肉居多 ， 吃起来很油腻 ， 口感较差 ， 用来煲猪蹄汤口感比较绵软 ， 也是比较合适的 。
【猪蹄前蹄好还是后蹄好】2、从营养上来说 ， 猪蹄的前蹄和后蹄没多大区别 ， 都是猪蹄 ， 同样富含蛋白质、脂肪、维生素、矿物质等营养成分 ， 吃了也都有强筋壮骨的功效 ， 因此吃猪的前蹄和后蹄营养上没多大区别 ， 主要是要按需购买 。
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