福建千里香馄饨起源于福建省莆田市 。现在在上海、南京、杭州等城市的餐饮区都能看到，但大多是福建人开的 。小馄饨汤色清澈，皮薄馅大，晶莹剔透，口感爽滑，入口清香，让人回味悠长 。现在福建千里香馄饨已经成为该市闽菜中的一种面食特色 。
莆田人喜欢称馄饨为扁食，节假日包小馄饨在莆田有着非常悠久的历史 。千里香馄饨的馅和皮没有什么特别的玄机，但是制作方便简单，Q弹可口，是大众化的美味，让人百吃不厌 。莆田很多人都是吃千里香馄饨长大的，所以对千里香馄饨有很深的感情 。
【中国馄饨之乡在哪里 云吞是哪里的】中国改革开放后，市场经济带动了莆田的腾飞，同时也带动了莆田人走出家乡 。90年代，我们经常看到很多莆田人走出家门，有相当一部分人首先选择了千里香馄饨 。看似不起眼的小店，在劳动力丰富的人口红利城市广东、上海遍地开花，并逐渐走向全国 。现在，我们看到的福建千里香馄饨已经形成了规模品牌 。
既然形成了商业品牌，就要考虑商业发展 。金边瑞香乱象靠什么秘方走向市场经济？这要从馄饨的制作手法说起 。馄饨的制作有四种独特的技法:麻油煮、香汤煮、香肉馅准备、千里香特有的透明面团 。看似简单的制作工艺，仔细琢磨从配方、配料到用法都有着精准的规则 。没有这项技术，福建千里香馄饨独特的口感和香味就无法调节，尤其是冬天喝一碗汤的幸福感 。
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