文章插图
1、三杯肘子肉主料是猪肘子肉（去骨）300克、冰糖5克、玉米油少量、料酒两勺、生抽两勺 ， 辅料是生姜一块、大蒜头一个、大蒜一个、甜红椒2个 。
2、备好材料 ， 肘子肉洗净去骨去皮 ， 切成小块 。
3、大蒜头剥皮 ， 大蒜叶切成小段 ， 红甜椒切小片备用 。
4、将锅预热 ， 不倒油 ， 将肘子肉放入锅中小火炒 。
5、肘子肉炒至微焦 ， 取出备用 。
6、锅中倒入玉米油 ， 烧至六成热 ， 加入蒜瓣、姜片、甜红椒一起炒香 。
7、再加入炒过的肘子肉 。
8、开大火加入冰糖 ， 翻炒至肘子肉表面微微上色 。
9、倒入料酒继续翻炒 。
10、再倒入生抽继续大火翻炒均匀 ， 然后改小火盖上锅盖 ， 焖上20分钟 ， 不需要加水 。
【三杯肘子肉 三斤肘子普通锅炖多久】11、揭开锅盖 ， 见汤汁基本收干 ， 放入大蒜叶翻炒一下即可 。
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