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【杭州面的做法和配方 杭州片片儿汤面的烹饪技巧分享】1、用料:
瘦肉丝100克、春笋一根、毛豆一把、倒笃菜(杭州咸菜)看着办、油少点,多了长肉、盐凭自己口味,多了齁得慌、酱油一小勺、料酒一丢丢 。
2、做法:
(1)肉切丝加上酱油料酒和一点点油,抓抓抓,待用春笋切丝,待用毛豆洗净,待用超市买倒笃菜,开袋,待用面条,一人份的,待用 。
(2)春笋毛豆一起下锅,大火翻炒约两分钟 。锅里得加油啊,不然就尴尬了 。
(3)然后加肉丝,继续翻炒一分钟,等肉变色 。
(4)加上倒笃菜,翻炒30秒左右 。
(5)加水没过所有材料,等水开了再加面 。
(6)加完面条后咕嘟两分钟,加适量盐,就可以关火了 。
(7)装碗,汤多点更好,但是汤喝多了容易胖 。
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