将毛豆两头剪掉 ， 卤毛豆的时候会比拟入味 。另外卤毛豆时可以添加适量食用小苏打 ， 能防止毛豆变黄 ， 坚持其翠绿的色泽 。卤毛豆是一道家常菜肴 ， 重要原料有鲜毛豆、盐、葱段、姜片、料酒、味精、五香料包等 ， 成品色泽淡绿、口味鲜香、口感酥烂 。
毛豆怎么卤比拟入味
文章插图
【毛豆怎么卤比较入味】毛豆是新颖连荚的黄豆 ， 晒干后称为大豆 。毛豆含有脂肪约20%、蛋白质约40% ， 还含有丰硕的维生素 ， 富含养分 。
毛豆除供直接食用外 ， 也可作酱、酱油以及各种豆制食品 。其茎、叶、豆粕、粗豆粉可作肥料和优秀的畜生饲料 。
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