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凉拌绿豆芽的家常做法

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绿豆芽脆嫩爽口 ， 具有解毒补肾、利尿消肿的功效 。绿豆芽焯水后 ， 与胡萝卜、黄瓜混合 ， 做成凉菜 。味道清淡爽口 ， 能增进食欲 ， 促进消化 ， 尤其是在炎热的夏天 。还具有防治暑热烦渴的作用 。我们来介绍一下冷拌绿豆芽的常见做法 。
工具/材料
绿豆芽150克 ， 胡萝卜1根 ， 黄瓜1根 。
大蒜、干红辣椒、盐、味精、白糖、醋、香油和油 。
01
绿豆芽用水冲洗干净 。控制水分 ， 放在一边 。
02
胡萝卜去皮 ， 用水清洗 ， 控制水分 ， 切成丝 。
03
黄瓜用水清洗干净 ， 控制水分 ， 切成丝 。
04
大蒜和红干辣椒切碎备用 。
05
将绿豆芽放入沸水中焯一下 ， 放入锅中捞出30秒(绿豆芽是透明的) ， 迅速放入冷水中冷却 ， 沥干水分 。
06
【凉拌绿豆芽的家常做法】用油加热锅 。当油热到70%或80%时 ， 关火 。冷却后 ， 将油倒入切好的红椒干碗中 ， 煎成辣椒油 。
07
将烤好的绿豆芽、切好的胡萝卜丝、黄瓜丝、蒜末放入碗中 。加入盐、味精、白糖、醋(自己掌握酸甜咸的味道) 。
08
菜拌好后 ， 放入香油 ， 放入炒好的辣椒油 ， 拌匀 。

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