炸鸡翅的家常做法 _生活知识

炸鸡翅前将鸡翅洗净沥干水分，放入大盆中参加所有调味料充足拌匀备用，将低筋面粉、玉米粉、卡士达粉参加适量水调成煳状，再打入鸡蛋、淋入沙拉油持续搅拌成面煳，将鸡翅均匀沾裹面煳后，再沾裹一层玉米粉，锅中倒入适量沙拉油烧热至180℃，将沾裹好的鸡翅放入，以中火炸至表面呈金黄酥脆，捞起沥干油分即可。
鸡翅是鸡身上的活肉之一，是鸡肉中口感最细腻，养分也很丰硕的部位。鸡翅中含有丰硕的胶原蛋白，具有温中益气，补精添髓，强腰健胃的功用，鸡翅的做法很多，而其中炸鸡翅几乎是最受欢迎的吃法，下面我们来介绍下炸鸡翅的家常做法。
炸鸡翅的家常做法
办法一
材质：
鸡翅多只，盐。
做法：
1、将鸡翅清洗清洁，表面均匀的抹上适量的食盐腌制，然后放在一清洁的容器中，用保鲜膜封上口静止一段时光，也可以放冰箱一晚，腌制的时光越长，鸡肉越咸。
我个人爱好吃咸点的，但淡点的话也能吃出鸡肉的甜味，所以各取所需啦。
2、锅内放较多的油，烧热，先用筷子试一下油，如果筷子“滋滋”冒泡作响就表现油温够了，这时放入鸡翅小火慢慢炸。
3、炸至金黄时，把鸡翅捞出，把火开大，把油烧滚，再把鸡翅放进去猛火炸一会儿。
4、捞起鸡翅放到厨房纸上沥油，再关掉火。切记不要关了火再捞鸡翅，这样容易把油都吸进肉里去，那我们就喝油饱了。
小诀窍：
1、大家可以注意到我炸的这个鸡翅的色彩还是比拟深的，都是因为滴的那几滴生抽哈。如果爱好这样的当然也可以啦，要是爱好色浅点的就不要放酱油，只放盐。
2、炸的时光可自由控制，由于我个人爱好吃里面有嫩鸡肉的感到，就不是炸得很透；象我老爸那种，他爱好炸得很干很香的，下酒最好啦。

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办法二
材质：
鸡翅3只，玉米片适量，面煳，卡士达粉1小匙，低筋面粉6大匙，玉米粉4大匙，水适量，鸡蛋1颗，白酒1大匙，盐适量，辣椒粉1/2小匙。
做法：
1.将鸡翅洗净沥干水分，放入大盆中参加所有调味料充足拌匀备用。
2.将低筋面粉、玉米粉、卡士达粉放入大盆中混杂均匀，参加适量水调成煳状，再打入鸡蛋、淋入沙拉油持续搅拌均匀成面煳。
3.将做法1鸡翅均匀沾裹做法2面煳后，再沾裹一层玉米片。
4.锅中倒入适量沙拉油烧热至180℃，慢慢将作法3沾裹好的鸡翅放入，以中火炸至表面呈金黄酥脆，捞起沥干油分即可。
办法三
材质：
鸡翅3只，面包粉适量，胡椒盐适量，面煳，低筋面粉6大匙，玉米粉2大匙，水250㏄。
做法：
1、将低筋面粉、玉米粉放入大盆中混杂均匀，以水调成煳状。
2、将鸡蛋打入碗中搅匀，再参加做法1中搅拌均匀成面煳。
3、将鸡翅洗净，放入做法2面煳中沾裹均匀。
4、再将做法3沾裹一层面包粉备用。
5、锅中倒入适量沙拉油烧热至180℃，慢慢将作法4沾裹好的鸡翅放入。
6、将作法5以中火炸至表面呈金黄酥脆，捞起沥干油分，食用时沾胡椒盐即可。

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办法四
主料：
鲜鸡蛋100克，鸡翅750克，糯米50克，火腿50克，芝麻50克，面包屑50克，小麦面粉50克。
调料：
花生油55克，大葱10克，姜10克，盐5克，料酒10克，椒盐4克，玉米淀粉5克。
做法：
1、先剁掉翅膀尖，再把骨节曲折处剁成两段，放入盆内，参加葱段，姜块，料酒上的笼蒸至七成烂，取出晾凉，在每个翅膀上横划一刀，剔去骨。
2、糯米放入碗内淘洗清洁，用冷水泡四小时，把火控净上笼蒸熟。
3、芝麻洗净，炒至微黄有香味时倒出碾碎。
4、火腿切成末，把芝麻，火腿，精盐一起放入糯米碗内搅拌均匀成馅。
5、鸡蛋磕入碗里搅散，放入面粉、湿淀粉调成蛋粉糊。
6、在鸡翅剔去骨的空隙处填上馅料，外面裹上一层蛋糊，再滚上一层面包渣摆在盘里。
7、将炒锅放在旺火上，倒入熟猪油，烧至六成热时端离火口。
8、将鸡翅逐个下锅，全体放完后将锅端回火上，炸至呈浅黄色时捞出控油，装盘，撒上上花椒盐即可。
【炸鸡翅的家常做法】 9、上菜时随带甜面酱，番茄酱，大葱白段佐食。