黄瓜香甜酥脆，多汁芳香，具有利尿、清热解毒的功效 。豆腐豆风味浓郁，营养价值高，具有健脑、降低血液中胆固醇含量、预防高血脂的作用 。黄瓜、腐竹搭配辅料做成凉菜，清香爽口，色香味美，营养丰富 。我们来介绍一下黄瓜拌腐竹的常见做法 。
工具/材料
黄瓜1根，干腐竹100克，香菜适量 。
大蒜、红辣椒、盐、味精、白糖、醋、香油、香油和油 。
01
将干腐竹浸泡在水中软化，用水清洗，并控制水分 。然后用手将泡好的腐竹撕成丝 。
02
黄瓜用水清洗干净，控制水分，切成丝 。
03
香菜洗净，控制水分，切成段 。
04
将干红辣椒用水清洗干净，控制水分，用斜刀切段 。
05
大蒜去皮，用水清洗，控制水分，切成末 。
06
锅内放入适量的油加热，油七八成热时关火 。冷却后倒入切好的红椒干碗中，炒入辣椒油 。
07
将腐竹丝、黄瓜丝和蒜末一起放入碗中 。加入一勺白糖、一勺醋、盐和味精拌匀 。
【黄瓜拌腐竹的家常做法】 08
加入炒好的辣椒油和香油，拌匀 。
09
最后加入欧芹，滴少许香油，拌匀 。
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