红烧鱼下巴 | by 乐焙儿炖鱼下巴|勒贝尔
原材料:
鱼800克、淀粉、植物油、葱、姜、蒜、酱油、盐、糖、醋、干辣椒、花椒、大料、料酒 。
1.将鱼下巴洗净，控制水分 。
2.盆里多倒点淀粉，把鱼下巴放进去裹上淀粉 。
3.锅里多倒些植物油，等油热了，把裹着淀粉的鱼下巴煎至凝固 。
4.准备葱花、姜片、蒜片、干辣椒、花椒、大料备用 。
【鱼哪一块肉最好吃 吃鱼哪里好】5.取出炸好的鱼下巴控油 。
6.锅底留点油，把准备好的调料全部放进去炒香 。
7.放入鱼下巴，加入料酒、老抽、生抽、醋、盐、白糖、适量水 。汁液浓缩后，撒上葱花 。
8.成品软糯可口 。
9.成品图 。
小贴士:
烧到最后一步，水不要放太多，中小火收汁，避免烧锅 。
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