蒜苔是黄色的，可以吃，但是这个时候口感会差一些 。蒜苔发黄，多半是失水造成的 。这时候维生素就会流失，营养价值会大打折扣 。
蒜苔又称蒜粉，是从抽薹大蒜中提取的花茎 。这种食物是常见的蔬菜 。蒜苔在我国分布广泛，南北方地区均有种植 。
买蒜苔的时候可以看看有没有疼，看起来很软 。一旦发现蒜苔软软的，就不要这样买了 。味道会很差 。
买蒜瓣的时候可以看看蒜瓣的颜色 。在挑选蒜瓣的时候，你会发现有青色的，也有深绿色的 。建议你选择深绿色的，略嫩 。
如果家里买的蒜苔吃不完，这个时候可以放冰箱里 。如果没有冰箱，可以放在盆里，用保鲜膜封好 。
【蒜苔发黄了还能吃吗】新鲜的蒜苔可以放在密封的保鲜盒里再放入冰箱冷藏，这样食物就不容易失水变质，细菌也会滋生 。
另外，如果想长期保存，这个时候可以腌制一下，味道也很好 。
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