文章插图
1、主料：青虾400克（洗净，去皮、泥肠，剁成细泥），去皮肥猪肉（剁细泥）150克，土豆200克（去皮切细丝，用清水浸泡），鸡蛋清50克，生菜150克（切一寸宽、二寸长段） 。
【一品大虾的制作方法 一品大虾怎么做好吃】2、配料：酱油、甜面酱、盐、料酒、白糖、姜（切细末）、味精、水豆粉适量，猪油65克，生花椒6、7颗（捣碎末），高汤100克，菜油250克（实耗20克） 。
3、将虾泥、猪肉泥加入盐、姜末、蛋清、花椒末、味精、料酒和水豆粉搅拌均匀 。
4、旺火烧菜油，下土豆丝（从水中捞出略沥干）炸成金黄色倒入漏勺沥油 。
5、炒锅微火上，加入猪油50克，将拌匀的虾泥摊成饼状，煎至两面金黄（约三、四分钟）倒出，切成“米”字形（即四刀八块），保持原状装盘 。
6、另将炒锅置旺火上，烧热猪油（15克），用高汤、料酒、少许酱油、味精、水豆粉调成汁入锅翻搅烧开，淋在虾肉饼上 。
7、将炸好的土豆丝和生菜分别摆在虾饼两侧，将甜面酱浇在生菜上，在甜面酱和土豆丝上再撒上少许白糖即成 。
推荐阅读
- 怎么储存白酒 白酒的保存方法
- 螃蟹吃多了会怎么样 蟹吃哪里有
- 灵魂伴侣的九大征兆 关于灵魂伴侣的九大征兆
- ps如何添加阴影图层样式 ps如何加阴影
- 鸽子歌词 鸽子歌曲简介
- 个人档案在哪里查得到 怎么查询档案在哪里
- 汽车前照灯开关在哪? 汽车前照灯开关在哪个位置
- 北汽新能源eu5充电时间多少? 北汽eu5自带充电器充电时间
- 途岳用什么机油最好 途岳用什么机油