小白嘴山药和铁棍山药区别


小白嘴山药和铁棍山药都是比较出名的山药品种,不知道它们有什么区别呢?

【小白嘴山药和铁棍山药区别】1、外观:小白嘴山药的表皮呈浅黄色,细毛比较少,整体比较光滑;而铁棍山药表皮呈土褐色,细毛比较多,有紫红色的不光泽斑点 。从加工的难易程度看,小白嘴山药的表皮比较容易剥离开来;而铁棍山药的表皮剥离起来比较难 。
2、口感:小白嘴山药水分含量较多,比较水润软糯,口感甘甜;而铁棍山药含水量较少,比较干面,有微微的甜味 。

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