红烧牛肉面的做法(这就是红烧牛肉面的做法) 。
我们国家有很多种面食 。如今牛肉面、刀削面、北京扎江面、兰州腊面等都比较有名，也比较受欢迎，各有各的特色口味 。今天分享一下我收藏的红烧牛肉面的食谱和制作过程 。希望你喜欢 。
原材料加工步骤:
1.挑选250公斤新鲜牛筋，清洗干净，用红豆去除博客上的异物，切成2x2cm的块，焯水 。
2.牛骨50斤，水250斤，小火晾8小时得清汤，加入香料包(香茅、小茴香各60克，葱、姜、蒜、香叶、罗汉果各50克，丁香、陈皮各45克，草果、八角、桂皮、白椒、长椒各44克 。
3.将30克青菜焯水 。
【这才是红烧牛肉面的做法 红烧牛肉面的做法】
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成熟治疗:
面锅大火煮开时，将130克面条放入面篮中，用煮面棒搅拌，煮90秒沥干水分，倒入面汤碗中，加入3克味精和盐，加入60克红汤(卤牛肉卤汁)和红烧牛肉，炒青菜，倒入350克牛肉汤，倒入10克黄油 。
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注意:
1.一定要选择新鲜里的牛排骨 。红烧牛肉的时机要把握好 。焖好后需要炖1个小时，更入味 。
2.加汤时，从面碗边缘倒入 。注意不要分散主要成分 。
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