今天买了点豌豆回来准备自己炒着吃,那豌豆需要焯水之后再炒吗?
【豌豆需要焯水再炒吗】建议焯水后再煮 。
将豌豆焯水后再煮的话,不仅可以减少接下来豌豆炒制的时间,使豌豆保持翠绿的色泽不变色,而且还能在一定程度上减少豌豆中营养成分的流失,使豌豆吃起来口感更好,营养价值也更高一些 。
但是需要注意的是在给豌豆焯水的时候,最好是在水中加入适量的盐或油,这样就能防止豌豆变色,使煮出来的豌豆颜色更鲜艳 。
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