有网友问我，别人做的红烧肉鲜红，软而不腻 。但是为什么自己做的时候黑硬不软，口感差，油腻呢？在这里，非凡直接给你练习教程 。看完教程，在家也能轻松成为大厨 。
准备配料:
2斤五花肉，八角，香叶，狗皮，葱，姜，蒜，生抽，老抽，料酒，冰糖，花生油，干辣椒，花椒 。
练习步骤:
1.将五花肉烧至金黄色(以便更好地去除猪毛) 。洗净后换刀切成2.5cm见方备用 。
2、锅内放入凉水，加入姜片和料酒去腥 。
3.肉里面的脏沫和血沫煮好后，用勺子舀干净 。这一步非常关键 。泡干净后捞出五花肉 。
4.热锅放一勺花生油，炸好后再次放入五花肉，小火煎至一部分猪油炸透，捞出备用 。这样做出来的红烧肉可以减少油腻 。
5.重新起锅，倒入小半勺花生油，加入半勺冰糖，将冰糖煮至紫红色 。
6.炸好的五花肉起泡沫时放入锅中，快速翻炒至五花肉炸出糖色 。将准备好的调料放入锅中，如葱、姜、蒜、茴香、桂皮、香叶、花椒、干辣椒 。将调料倒入料酒中去腥，然后倒入清水，清水会将肉完全淹没 。加入半勺生抽和半勺蚝油调味，加入少许生抽 。
7.最后大火开始收汁，收汤至浓稠撒上葱花，即可出锅！
这样做出来的五花肉吃起来很好吃，颜色很红润，看着眼睛很有食欲，恨不得咬一口！
【红烧肉为什么是块状的 红烧肉为什么硬】感谢您的观看！希望这期的内容对你有帮助 。下次见！
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