螃蟹与柿子不能同食？柿子和螃蟹 _生活知识

柿子和螃蟹(螃蟹和柿子不能一起吃？)
过去，太阳变化很慢。
汽车、马匹和邮件都很慢。
一生只够爱一个人。
这些锁以前看起来很好。
关键是精致美观。
当你锁住它们的时候你就会明白。
从前，人们围坐在一起，慢慢地吃着，聊着天。黄瓜有点甜，西红柿是沙子的核心。过去，大多数人不知道“苏丹红”或“瘦肉精” 。他们在日出时工作，日落时死亡。他们可能没有足够的食物或温暖的衣服，但他们知道如何感恩和珍惜。
岁月不会饶过任何人。
爱自己是终身浪漫的开始。
不存钱的人，最后唯一能拥有的就是债务；不重视和不践行健康行为的人，到头来唯一拥有的就是疾病。
健康饮食
随着科学技术和信息技术的发展，人们对“健康科普”的了解越来越多，但伪科学也越来越多。今天，让我们来看看一些常见的误解。
1.食物是混合的。
我相信很多人已经或仍然在家里张贴“食物食谱表” 。美食食谱真的存在吗？
在这里，我们要先认识一个人——季峥。
这个名字可能不会被很多人听到。曾任中国科学学会生物研究所生理化学系主任。他从1935年到1936年做了一个实验。这个实验的原因是，1935年8月，南京发生了多起所谓的“香蕉芋头中毒案” 。
事情是这样的。
1935年8月13日，南京汉西门外，传闻有两人同时吃香蕉和芋头后突然死亡，全身红肿。人们开始散布“香蕉和芋头一起吃会中毒”的谣言。随后，南京市广利慈善总会会长蒋如正家的一个孩子，同时吃了香蕉和芋头，还出现了“红肿”的症状。虽然转危为安，但医生声称病因是同时吃香蕉和芋头引起的中毒。蒋如正家有钱有地位。遭遇这一事件后，他自费印制了一本“建议书”，在南京免费发放，告诫人们不要“香蕉芋头一起吃” 。同时向卫生部、中心医院、南京市卫健办提出申请，要求对“香蕉芋头同食”进行化学检测，研究治疗方法。
结果实验结果还没公布，“食同美味”的说法在南京引起了不小的恐慌。
根据当年《申报》的报道，季峥在“香蕉芋头中毒案”后用10只老鼠做了实验。具体方法是:将芋头完全煮熟做成泥状，与香蕉泥拌匀，喂给老鼠足够吃48小时(有些被老鼠吃了) 。结果:参与实验的10只小鼠健康如初，无中毒痕迹。
虽然实验证明“一起吃香蕉和芋头”不能毒害生物，但人们对“食物吃起来像克”仍然感到恐慌，疑虑依然没有减少。他们认为有几个案例证明香蕉和芋头一起食用后中毒。他们认为季峥用几只老鼠做实验是个人行为，缺乏科学性。他们要求卫生当局出面研究并提出一份更详细、更科学的报告。
作为回应，季峥用猴子做了同样的实验，他自己和他的同事“用自己的身体试毒”，但结果是猴子和人都没有表现出任何中毒的迹象。

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《申报》报道了一起吃香蕉芋头的无毒证明。
为了消除人们对“食物尝起来像食物”的恐慌，季峥主持了一个更大的实验。起初，他收集古籍，发现唐宋时期盛行食物相互混合的理论。“古籍中发现的草药大约有180种，流传在民间的草药有4种，没有记载。” 。然后，从这180多种所谓的“食物对食物”的组合中，选出14组最受欢迎、人们有更多机会一起吃饭的组合，进行动物和人类的实验。
【螃蟹与柿子不能同食？柿子和螃蟹】相信很多人都听说过这14组所谓的“美食食谱” 。具体来说:
1.香蕉和芋头；2.花生和黄瓜；3.洋葱和蜂蜜；4.烤青豆和焦糖；5.甲鱼和马齿苋；7.螃蟹和柿子；8.螃蟹和石榴；9.蟹黄五加皮酒；10.螃蟹和荆芥；11.鱼和荆芥；12.鲫鱼和甘草；13牛肉栗子；14.皮蛋和糖。
实验的方法是将这些被称为“香客”的食物组合在一起，喂给中科院生物研究所的自养老鼠、猴子和狗。每组喂食足够两天的食物。之所以有狗，是因为猴子不吃一些食物(主要是第7、8、9、10组有螃蟹、鱼、肉的)，只能用狗代替(14组食物都是白老鼠吃的) 。其中第1、2、3、4、5、13、14组被人审判了两天。
实验的结果是:
“进食后24小时内，详细观察了所有动物和人员的表情、行为、疑问、粪便出现的频率和颜色，结果正常，未发现可检测的中毒标志。”
既然“食物味道很像”这种说法纯属无稽之谈，那么中食物中毒是怎么发生的呢？
季峥在他的论文中总结了以下原因:
(1)个体可能对某些食物有“特殊反应”(即今天经常提到的“过敏反应”) 。
(2)食物本身有毒。比如有些蔬菜含有草酸，野生蜂蜜可能混入有毒花粉，有些鱼类在产卵时可能有毒。
(3)不合格的防腐剂、着色剂、农药中毒。
(4)食物中的致病菌或寄生虫引起的中毒。
(5)食物腐烂中毒。
(6)烹饪不当中毒。比如芋头的烹饪温度不够，“轻了会让人觉得特别，重了会让人恶心” 。
(7)误食毒物中毒，如误食毒蘑菇。
季峥说，世界上所有的食物中毒都可以列入这七种病因；所有流行的“食物是相互平等的”的说法，一定是由于以上七个原因中的一个或多个，与“与食物同食”的博客无关。
柿子
事实上，完全成熟的柿子可以和新鲜卫生的螃蟹一起吃，不会有任何问题。腹痛腹泻的主要原因是柿子不成熟(即涩) 。未成熟的柿子含有更多的可溶性单宁。当它们与胃蛋白酶结合时，会使胃蛋白酶失活，不能消化蛋白质。而螃蟹恰好是一种高蛋白食物。单宁与蛋白质和果胶形成不溶性混合物，可能导致消化道堵塞，引起腹痛和腹泻。如果消费者对螃蟹过敏，或者螃蟹死了，产生大量组胺，情况会更严重。
可惜，在“流传千年的俗语必有其真”(代代相传，必无来由)这样的逻辑加持下，“食即等于食”的说法根深蒂固，难以撼动。季峥的实验很快被时代遗忘了。直到2010年，兰州大学和中国营养学会还在进行所谓“食物配伍”的动物实验和人群品尝实验。这些实验的结果与季峥的结论完全一致。
2.酸碱体质理论。
人体的“酸碱体质论”是一个由来已久的说法，被很多保健提供者错误地应用。其实现代医学和营养学中并没有“酸碱体质”这种东西，纯粹是伪科学。
酸碱理论创始人欧阳罗伯特不是医生，没有医学背景。2018年11月，他被判向癌症患者支付1.05亿美元，因为他声称自己是医生，并建议他们放弃传统医疗，这推迟了他们的病情。
我们的身体有很多体液，不同部位的体液有不同的pH值，但并不等于我们体质的酸碱性。
有血液、淋巴等细胞内液和细胞外液，消化腺分泌唾液、胃液、胰液、胆汁等各种消化液，还有汗液、尿液，都是体液。
胃酸的PH值在1-2之间，为强酸，而血浆的PH值在7.35-7.45之间，为弱碱。即使是同样的体液，比如尿液，也会随着食物的不同而呈现出不同的PH值。
之所以大家一直相信，是因为“酸碱体质”总是和“健康生活建议”一起出现，最常见的是“酸性体质”容易致癌，但其实癌症的发生与很多因素有关，比如遗传、环境、不健康饮食、酗酒、吸烟和肠道菌群失调等。
对每个人来说，更重要的是更加注意自己的饮食和健康行为。均衡饮食，远离伪科学。

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欧阳罗伯特
3.这种乳白色的汤营养丰富。
如今，许多人非常关心饮食健康。比如煮了一锅肉汤或者鱼汤，乳白色的那种看起来很开胃，所以端上桌的时候，会给自己最爱的人端上一碗，总会让人多喝，多滋养自己，说这汤营养满满。
是真的吗？/你不说。
如果不加牛奶或“xx宝”，汤里的奶白是怎么来的？
其实肉汤里的乳白色大部分是乳化脂肪。比如有些人喜欢在炖鱼汤之前先把鱼炒熟，这样炖出来的汤会更浓更白。它闻起来这么香的原因是汤里充满了脂肪。此外，汤里会有更多的嘌呤。对于高尿酸或痛风患者，不建议喝肉羹。
美味的鱼汤
4.多吃猪蹄美容。
很多爱美的女生都喜欢猪蹄，因为她们知道猪蹄里充满了胶原蛋白。
但是这里有一个误区，因为胶原蛋白属于不完全蛋白，不是优质蛋白，营养价值相对较低。
而且，猪的胶原蛋白吃了之后并不会直接变成你的胶原蛋白。吃完所有的蛋白质后，先分解成氨基酸，再合成身体所需的各种蛋白质。蛋白质是否优质取决于蛋白质的氨基酸组成。成人必需氨基酸有8种。只有蛋白质中必需氨基酸的种类、数量和比例足够合适，才能称之为优质蛋白质。但是胶原蛋白的必需氨基酸不完全，数量不足，比例不合适，是大分子蛋白质，不能被人体很好的吸收，不会为你产生你的胶原蛋白。
而且猪蹄中的脂肪含量其实很高。多吃猪蹄只会让你更胖。
如果你想让胶原蛋白遍布整个面部，其实可以通过补充优质蛋白，比如鸡鸭鱼肉、大豆及其制品、牛奶，多吃富含维生素C的蔬菜水果来合成胶原蛋白！
当然，猪蹄还是可以适当吃的。毕竟，没有人能阻止美味的食物！合适！