文章插图
1、肉馅里面加些高汤 ， 灌汤包多汁的秘诀在于里面的馅料 ， 在准备馅料的时候可以在里面添加一些高汤 ， 肉馅儿放在冰箱里的冷冻室内冷冻两个小时再包 。
2、肉馅不要太多 ， 汤包因为会有汤汁 ， 所以肉馅不用放太多 ， 让肉馅在面皮里还有一些空间可以容纳汤汁 ， 包的手法和正常包包子一样 ， 就是最后在封口的时候 ， 注意做好封口 ， 确保蒸熟后的汤汁不会流出来 。
【灌汤包怎么做包子里才有汤 灌汤包怎么做包子里才有汤汁】3、加些皮冻 ， 南派加肉冻较多 ， 如果吃起来觉得汤汁浓稠 ， 有点粘嘴唇 ， 那就是加了肉冻了 。这种做法的汤包整体饱满 ， 我最喜欢一口一个 ， 感受汤包在嘴里爆炸 。
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