文章插图
1、主料:白菜350克 。
2、辅料:猪肉(瘦)50克、香菇(鲜)50克 。
3、调料:料酒10克、酱油5克、盐4克、味精2克、醋2克、白砂糖3克、大葱8克、姜8克、八角8克、胡麻油15克、花生油40克、淀粉(豌豆)5克 。
4、将白菜洗净,抹刀片成薄片,入沸水中焯一下捞出,投凉,沥净水 。
【白菜炒肉片怎样炒好吃窍门 怎么做白菜炒肉片】5、将猪肉洗净切成薄片;香菇(水发)洗净片成小片;葱、姜、蒜均切成米粒大小 。
6、锅内加油烧热,放入葱、姜、蒜炝锅,放入肉片略炒至呈白色,放入香菇片、白菜片、料酒、酱油、精盐、白糖炒匀,烹入醋,加味精,用湿淀粉10克(淀粉5克加水)勾芡,淋入花椒油,出锅装盘即成 。
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