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海参如何挑选 海参有没刺的吗

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海参是一种常见的海鲜 ， 通常在喝汤后食用非常滋补 。我们经常会看到海参身上有刺 ， 叫做刺身 。其实海参还有一个不带刺的品种叫广参 。海参可以抗疲劳 ， 降血脂 ， 增强免疫力 ， 但是不能没有孩子吃 。
1.有没有不带刺的海参？【海参如何挑选 海参有没刺的吗】没有刺的海参品种很多 。这种海参叫广参 。它外表是黑色的 ， 形状是圆形的 。人参有红掌、刺参、黑海参等九个品种 ， 其中以刺参最好 ， 南海产的较多 。我们通常看到的有刺(疣状突起)的海参叫刺参 ， 主要产于山东半岛、辽宁大连等地 。海参有没有刺只是品种的问题 ， 与品质无关 。
2.带刺海参和不带刺海参哪个好？无刺海参也有营养 ， 野生带刺海参和无刺海参的营养价值没有区别 。海参的营养价值与海域和所产品种有关 。不是由有没有刺来决定的 。海参肉质丰富 ， 营养价值高 ， 是美容抗癌的优质食品 。黄海和渤海的刺参刺少 ， 但肉质厚 ， 口感好 ， 营养丰富 。粘性海参通常产于日本海 。虽然经纬度非常接近 ， 但是营养成分还是有很大差别的 。从等长的干海参可以看出 ， 威海产的海参脂肪多 ， 营养价值高 。
3.海参怎么选？1.观察海参的形状是否完整 。海参的两头通常较粗、饱满、整齐 ， 棘刺排列整齐 ， 可清晰区分头尾 。
海参的颜色不像某些鱼、虾、蟹那样鲜艳 ， 而是各种褐色 。有的是黄棕色 ， 有的是深棕色 ， 有的是灰棕色 。海参表面质地细腻 。如果海参颜色异常黑 ， 有光泽 ， 那么海参通常是有问题的 。
3.海参本身没有什么特别的味道 ， 所以加工出来的干海参只会有一点腥味 。
4.好的干海参应该是完全干的 。人参表面的刺比较硬 ， 摸起来像刺手 。海参加工后 ， 重量会变得很轻 。同类型同大小的海参 ， 重量越轻越好 。

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