米酒是一种用糯米或大米自然发酵的饮料，富含益生菌 。每天喝一点对身体很有好处，非常适合早上早餐配油条、油饼等 。平时也可以在家自己做米酒 。制作米酒前要将糯米洗净浸泡，然后蒸熟，蒸熟冷却，拌入酒曲，放在温暖的地方，发酵后即可饮用 。
1.米酒做好了要不要煮？【做米酒的小窍门 米酒酿好了要煮吗】不用煮就可以直接喝 。因为米酒本身是用煮熟的糯米发酵的，已经煮熟了，不用加热就可以吃 。但如果肠胃不适合吃冷食，或者米酒已经冷藏，可以把米酒稍微加热一下再吃，看个人需要 。在酿造米酒的过程中，建议用蒸的方式加热糯米 。糯米煮的话，发酵的时候会有很多水，影响黄酒的出酒率，而且不会有黄酒的味道 。
二、米酒要煮着喝？米酒可以冷喝，也可以热喝 。加热可以停止黄酒的发酵，同时可以杀菌，使黄酒保存时间更长 。煮米酒的时候注意不要煮的太彻底，稍微煮一下就可以起锅了 。否则米酒高温煮后会变质，影响口感 。黄酒是中国的传统特色酒 。它是由煮熟的糯米混合甜曲发酵而成的 。它含有许多有机酸、维生素、糖、钙、铁和磷 。
米酒制作技巧1.在制作米酒之前，需要提前一天将糯米用清水洗净 。注意不要用力揉搓，以免擦掉营养成分 。
2.糯米洗净后，要用清水浸泡6小时以上，让糯米吸收足够的水分，更容易煮熟 。这样做出来的米酒成功率更高，也很省火 。
3.把糯米铺开晾干，让它凉的更快 。糯米完全冷却后，可以倒入适量的酒曲搅拌开始发酵 。
4.发酵过程中要保持温度的温暖，否则米酒就不能完美发酵 。你可以像妈妈一样把它放在厚床上 。
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