米饭比拟湿炒饭就容易粘在一块，可以应用微波炉将米饭热一下烘干，也可以放到冰箱中待米饭风干 。炒饭的时候，首先放入鸡蛋炒到九成熟盛出备用，再依次放入蔬菜、火腿、米饭翻炒，最后参加鸡蛋和配料翻炒2分钟即可出锅 。
1.干燥 。刚煮好的米饭含水量比其他的要高很多，所以炒的时候特别容易粘锅，所以要先把米饭擦干 。取适量米饭放入微波炉专用碗中加热2~3分钟 。如果没有微波炉，冰箱里放适量的米饭，等变硬了再拿出来 。
2.翻炒 。
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首先，将鸡蛋、火腿丁、洗净的玉米和豌豆打碎，沥干水分 。用少量油加热锅，翻炒鸡蛋，待鸡蛋九成熟后即可食用 。然后将玉米和豌豆放入锅中翻炒，倒入火腿、米饭、鸡蛋等 。依次翻炒 。
3.技能 。
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【米饭有点湿怎么炒饭】炒饭时，首先要用油通过锅，防止米饭粘在一块 。炒制时，开小火，翻炒快一点，以免锅受热不均匀烧焦 。倒入米饭后，一定要先打散，防止炒饭粘锅 。如果怕米饭粘锅，也可以加几次冷油 。
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