银耳要泡3～4小时，泡好后能缩短炖煮银耳的时光，银耳汤也会变得十分粘稠 。银耳在泡发之前可以用淀粉清洗一下，能够去除表面的杂质 。银耳最好用冷水泡，水要没过银耳，将银耳的根部朝上，这样能让银耳泡得更加通透 。
银耳需要浸泡3 ~ 4小时 。【银耳要泡多久】银耳的浸泡时间一般为3 ~ 4小时 。银耳在浸泡过程中吸水缓慢，可以最大程度的浸泡银耳 。浸泡后，炖煮银耳的时间更短，可以使制得的银耳更加粘稠 。发泡前最好将银耳清洗干净，可以用淀粉清洗 。淀粉可以吸附银耳的灰尘，洗去杂质 。
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银耳最好用冷水浸泡 。水一定不要通过银耳，银耳根部要朝上，这样可以让银耳浸泡的更加透明 。用热水浸泡银耳的速度很快，但是用热水浸泡会影响银耳的数量和质量，而且银耳的胶质很难浸泡出来，会影响口感，大大降低其营养价值 。
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银耳是一种营养价值很高的健康食品，含有人体所需的蛋白质、脂肪、氨基酸和矿物质等 。适量食用对人体健康非常有益，能及时补充人体所需的营养，暖脾胃，增强人的抗病能力，提高免疫力 。
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