卤鸭是一种非常美味的熟食 ， 而且可以保存很久 。但如果炖的鸭子多了 ， 或者准备送人 ， 不妨用real 空包装的方法 ， 隔绝熟食和空气体 ， 这样更不容易损坏变质 。那么real 空包装卤鸭的保质期是多久呢？
1.真正空包装的卤鸭可以保存多久？卤味真正空包装可以保存半年 。因为真正的空包装会隔绝空气体 ， 从而减少细菌的生长 ， 达到延长卤肉保质期的目的 ， 并且在储存前对卤肉进行杀菌处理 ， 保证食品安全 。卤肉储存时 ， 可高温蒸煮、消毒、冷却后放入保鲜袋中 ， 利用real 空包装装置将其中的空气体排出 ， 最后将包装好的卤肉储存在保鲜袋中 。储存在阴凉通风的环境中 。在腌制卤汁的过程中 ， 要经常观察其包装状态 ， 以免包装破损或泄漏 ， 导致卤汁变质 。在高温下 ， 要注意储存环境的温度 。把它保持在十度左右 ， 这样炖肉可以保存更长时间 。最好放在冰箱里 。
第二 ， 卤鸭真的可以吃出来后胀气吗空？这种情况一定不能吃 。True 空包装利用厌氧环境抑制细菌繁殖 。如果有胀气 ， 说明里面有空气体 ， 不能抑制细菌的繁殖 。此外 ， 食物可能已经变质 ， 发生了厌氧发酵 。这种食品通常会产生一些有毒物质和细菌污染 。因此 ， 应避免这类食物 ， 以免中毒 ， 引起腹泻和腹痛等症状 。保存熟食时注意用real 空食品包装袋代替塑料袋 。因为塑料袋的气密性不如真正的空食品袋 ， 所以即使密封的地方不漏空气体 ， 其他地方也会漏 。
三 。熟食空包装如何防腐？1.用包装袋做饭 。建议使用高温高压对熟食(包括红烧肉)进行杀菌 。用蒸汽或120℃热水蒸煮5分钟 ， 将包装容器内的空气体全部抽出 ， 密封 ， 使袋内保持高度减压 。空气体的稀缺相当于缺氧效应 ， 因此不存在微生物的生存条件 。如果包装袋结实 ， 最好用包装袋再煮一遍 ， 消灭厌氧菌 ， 达到长期保存 。
2.冷藏保存制冷环境通常约为-18℃..在这个温度下 ， 大部分细菌已经停止生长发育 ， 所以即使是没有real 空包装的熟食也可以保存半年 。对于real 空包装食品 ， 可以保存更长时间 。
添加防腐剂【熟食真空包装如何防腐 真空包装的卤鸭能保存多久】如果是未包装的熟食 ， 还可以根据熟食的种类和食品添加剂标准添加适当的防腐剂 ， 防止腐败变质 。建议使用国家认可的食品防腐剂 ， 如山梨酸钾、双乙酸钠等 。
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