文章插图
1、将食物放置在盘子内或托盘上 。分散放置 ， 使它们排列得不那么密集 。将托盘置于冷冻箱内 。如果可以 ， 确保冷冻箱内没有其他的食物 。冷冻食物的时候不要过多的打开冷冻箱 。这样会减缓冷冻的过程并且导致食物产生冰晶 。如果你有深冻冰箱 ， 用它来进行冷冻 。食物应该在尽可能低的温度下进行冷冻 。将食物保藏在冷冻箱内直到它冻干 。大约一周后 ， 水分将会发生升华 ， 食物上所有的水分都被去除了 。
2、将食物置于冷冻袋内 。将袋子放平 ， 这样食物就不会在角落里聚集成一团了 。将冷冻袋放置在一个大冷却器内 。用干冰覆盖在食物上 。
3、将冷却器放在冷冻箱内 。6个小时之后 ， 用盖子盖上冷却器 。24个小时之后 ， 检查冷却器内的干冰是否还在 。如果没有了 ， 食物就可以进行贮藏了 。从冷却器内拿出食品袋 。然后将其贮藏在冰箱、食品柜或者应急箱内 。
4、将食物放置在盘子内或托盘上 。拨开食物的小块 ， 使它们放置地不那么密集 。将托盘置于冷冻箱内直到食物冻硬 。如果可以 ， 确保冷冻箱内没有其他的食物 。将冷冻食品置于真空室内 ， 拉至约120米托 。将温度设定为10摄氏度 。将食物置于密封的容器内贮藏 。
【5种方法来进行冷冻干燥 5种方法进行冷冻干燥】5、从包装袋内取出食物 。将食物放入碗或罐内 。在火炉上将几杯水煮沸 。当水煮沸后 ， 从火炉上移开 。往经过冷冻干燥的食物上倒一点沸水 。食物会开始填充膨胀 ， 因为它可以吸收水分 。如果食物看起来需要更多水 ， 就往食物上多倒点水 。重复此步骤直到食物可以进行再制作 。
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