毛芋头发芽以后能吃，没有任何的毒素或是产生成分上的转变，不会伤害人体的健康 。毛芋头含有蛋白质、胡萝卜素、维生素等物资，养分价值丰硕，适量的食用能够加强人的免疫功效，还能中和体内的酸性物资，调和人体的酸碱平衡 。
芋头发芽后即可食用 。芋头发芽后可以食用，没有任何毒素或成分变化，不会对人体造成伤害 。芋头很久以前从地里拔出来就发芽了，但是农民会把茎叶和芋头留下来出售 。
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芋头毛营养丰富，含有蛋白质、胡萝卜素、烟酸、维生素、钙、磷、铁等物质 。适量食用可以弥补人体所需的营养，增强人体免疫力 。它的氟含量高，还具有遮盖牙齿的作用 。
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【毛芋头发芽了以后能吃吗】芋头毛是碱性食物，能中和体内酸性物质，调和人体酸碱平衡，达到美容养颜，导致头发变黑 。芋头不宜吃太多，因为其淀粉含量高，以免引起腹胀，难以消化 。
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