【炸元宵是冻着炸还是化了炸】
想炸元宵来吃，但不知道这元宵是冻了炸还是化了炸呢？
最好是先解冻 。
如果购买的元宵是冰冻包装的，建议油炸元宵之前最好先解冻，因为冷冻的元宵直接放入高温的油里面，会导致冻元宵由于瞬间的高温而出现爆裂现象，容易烫伤烹饪者，非常危险，为了避免油炸元宵出现炸裂现象，建议参考以下做法正确炸元宵 。
1、准备速冻元宵一袋，白芝麻、食用油各适量 。
2、把速冻元宵放室温下自然解冻待用，如果是自制的新鲜元宵可以直接进入下一步 。
3、元宵解冻完成后放在一个盘子里，往上面均匀的滚上一层白芝麻或面包糠 。
4、然后用牙签在元宵上轻轻的扎3～4个小眼，小眼的深度以刚刚到达馅的位置比较好，大约1cm左右的样子 。
5、之后往油锅里倒适量油，用大火开烧，烧至三四成油温时将元宵下锅，改用小火慢慢炸到金黄色出锅控油，装盘开吃 。
如果是空气炸锅炸的话，根据元宵数量酌情调整时间，一般是180℃左右20分钟为宜 。
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