天气热了 ， 除了冰淇淋 ， 我们还可以吃油炸酸奶 。味道和冰淇淋一样 ， 但是炒酸奶的原料是酸奶 。我们也可以在家炒酸奶 ， 如果有相应的设备的话 。而且油炸酸奶的原料非常容易获得 。超市卖的酸奶没问题 ， 但是建议买粘稠的酸奶 ， 比较容易炒熟成型 。
1.自制油炸酸奶用什么酸奶？其实炒酸奶就是把液态的酸奶倒在可以快速冷冻的铁板上 ， 等它变成固态后再快速油炸 。所以 ， 只要是酸奶 ， 都可以用来冻 ， 用来炒 。但是酸奶本身的稀薄程度会影响它变成固体的时间 。酸奶越稠 ， 越容易结冰；反而需要更长的时间 ， 所以我们可以选择更粘稠的酸奶来制作 。
2.哪里可以买到酸奶配炸酸奶？只要是酸奶 ， 都可以用来做油炸酸奶 ， 可以直接去超市买自己喜欢的酸奶品牌和口味 。如果想快速制作油炸酸奶 ， 建议选择浓稠的酸奶 ， 而不是很稀的酸奶饮料 ， 凝固得很慢 ， 不容易搅拌成酸奶卷 。
3.如何买到真正的酸奶？先看名称和产品类别 。产品名称中的酸奶、发酵乳、酸奶、发酵乳、酸奶均指酸奶 。酸奶、乳酸菌饮料、风味发酵乳都不是 。产品类别应该说“发酵乳”是酸奶 。
第二 ， 查配料表 。第一个是水 ， 说明是乳酸菌饮料 。酸奶的基本成分是牛奶、糖和发酵菌 。有些低糖或无糖酸奶可以不加糖而添加甜味剂和果胶增稠剂 ， 但调味发酵乳添加了果汁、水果块、奶油和香精 。
第三 ， 看营养成分表中蛋白质的含量 。纯酸奶蛋白质含量≥ 2.5% ， 风味酸奶蛋白质含量≥ 2.3% 。酸奶饮料低于这个标准 。
【怎么买到真正的酸奶 自制炒酸奶用什么酸奶】第四 ， 看保存条件 。因为酸奶中含有活菌 ， 需要低温保存(2到4℃左右) ， 所以大部分不需要低温保存的酸奶都不是酸奶 。
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