天气热了 , 除了冰淇淋 , 我们还可以吃油炸酸奶 。味道和冰淇淋一样 , 但是炒酸奶的原料是酸奶 。我们也可以在家炒酸奶 , 如果有相应的设备的话 。而且油炸酸奶的原料非常容易获得 。超市卖的酸奶没问题 , 但是建议买粘稠的酸奶 , 比较容易炒熟成型 。
1.自制油炸酸奶用什么酸奶?其实炒酸奶就是把液态的酸奶倒在可以快速冷冻的铁板上 , 等它变成固态后再快速油炸 。所以 , 只要是酸奶 , 都可以用来冻 , 用来炒 。但是酸奶本身的稀薄程度会影响它变成固体的时间 。酸奶越稠 , 越容易结冰;反而需要更长的时间 , 所以我们可以选择更粘稠的酸奶来制作 。
2.哪里可以买到酸奶配炸酸奶?只要是酸奶 , 都可以用来做油炸酸奶 , 可以直接去超市买自己喜欢的酸奶品牌和口味 。如果想快速制作油炸酸奶 , 建议选择浓稠的酸奶 , 而不是很稀的酸奶饮料 , 凝固得很慢 , 不容易搅拌成酸奶卷 。
3.如何买到真正的酸奶?先看名称和产品类别 。产品名称中的酸奶、发酵乳、酸奶、发酵乳、酸奶均指酸奶 。酸奶、乳酸菌饮料、风味发酵乳都不是 。产品类别应该说“发酵乳”是酸奶 。
第二 , 查配料表 。第一个是水 , 说明是乳酸菌饮料 。酸奶的基本成分是牛奶、糖和发酵菌 。有些低糖或无糖酸奶可以不加糖而添加甜味剂和果胶增稠剂 , 但调味发酵乳添加了果汁、水果块、奶油和香精 。
第三 , 看营养成分表中蛋白质的含量 。纯酸奶蛋白质含量≥ 2.5% , 风味酸奶蛋白质含量≥ 2.3% 。酸奶饮料低于这个标准 。
【怎么买到真正的酸奶 自制炒酸奶用什么酸奶】第四 , 看保存条件 。因为酸奶中含有活菌 , 需要低温保存(2到4℃左右) , 所以大部分不需要低温保存的酸奶都不是酸奶 。
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