【家常鸡蛋羹的做法】
文章插图
1、将蒸鸡蛋的容器先倒入玉米油将油晃一下 ， 沾匀容器的底和四边 ， 葱花切碎备用 。
2、打入鸡蛋 ， 加入适量盐 ， 用筷子或打蛋器将蛋液打散；
3、倒入温水 ， 边加边继续搅打蛋液 ， 使蛋液和水充分融合（这时水蛋液表面会有许多泡沫 ， 没关系 ， 过一会就会消掉） ， 在水蛋液上撒葱花；
4、将蒸锅加好水 ， 调好的蛋液碗放在笼屉上 ， 盖上锅盖 ， 大火烧开后转中火蒸5-8分钟 ， 关火 ， 别急着掀盖 ， 再余温焖10分钟 。
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