冷冻的鸡肉想煮来吃，但不知道能否直接下锅煮呢？
不可以 。
冷冻的鸡肉不可以直接用开水煮，这是因为肉类食物在速冻的过程中，其细胞内液与细胞外液迅速冻成了冰，形成了肉纤维与细胞中间的结晶体，这种汁液的结晶体是一种最有价值的蛋白质和美味物质，如果用热水解冻，会失去一部分蛋白质和其香味物质，还会使大部分嘌呤物质留在鸡肉中，降低食用价值 。
建议
【冻鸡肉可以直接煮吗】将冻鸡肉放在盐水里解冻，能大大缩短解冻时间，并且还可以保持肉质的鲜嫩，也可以把冻肉放在冰箱冷藏室数小时，而后再取出食用 。
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