醪糟不是酵米面，醪糟是应用蒸熟后的糯米和酒酵发酵而成的一种甜米酒，而酵米面是用玉米、高粱米、小米、黄米等食粮用水浸泡而成的，会带有一些酸臭味，醪糟属于发酵食物，寄存时应当应用真空包装，避免醪糟持续发酵 。
糯米是发酵米粉吗？
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1.不是发酵米粉 。
醪糟不是发酵米粉，而是将蒸好的糯米和酒酿混合均匀制成的，属于甜米酒的一种，而发酵米粉是将食物浸泡在水中制成的，会有一定程度的酸味 。所以糯米不属于发酵米粉 。
2.鉴别发酵米粉 。
发酵米粉一般是将玉米、高粱米、黄米、小米放入水中浸泡，浸泡时间与气温有关，然后磨成糊状制成各种食品 。发酵米粉会含有一些对人体有害的毒素，过量食用可能导致人体中毒 。
3.存款方式 。
【醪糟是酵米面吗】醪糟是发酵食品，储存时应包装在正品空中，可抑制醪糟与空气体的接触，避免醪糟持续发酵，也可包装在空气中，充入防止甜曲持续发酵的气体，以延长醪糟的保质期 。
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