酒越陈越香，是因为在陈放的进程中，酒会经过化学、物理变更，导致酒中醛类物资、乙酸乙酯、甲酸乙酯的含量升高，从而使其口感更加醇厚，在保留陈酒时，要将其放在避光、恒温恒湿的环境中，延伸陈酒的保留时光 。
【酒为什么越陈越香】酒越来越香的原因 。
文章插图
1.原因介绍 。
酒越陈越香，指酱香型白酒 。在陈方的过程中，这种酒会发生化学和物理变化，会增加酒中醛类物质的含量，同时降低甲醇和乙醇的含量，从而降低其辣味，使其口感越来越柔和 。
2.识别方法 。
陈年葡萄酒的颜色、软木塞、香气和味道都可以区分出来 。其中陈年酒色泽淡黄，软木塞为软木，香气浓浓绵长，口感柔和甘甜，后劲持久 。但新酒颜色鲜亮清澈，软木塞多为塑料软木塞和碎软木塞，辛辣易上 。
3.预约方式 。
将陈年葡萄酒保存在避光、恒温恒湿的环境中，如床下、衣柜等 。在保存过程中，陈年葡萄酒应直立放置，不要倾斜，以免葡萄酒与空气体接触 。另外，陈年酒储备区不要放入香水、樟脑丸等味道很大的材料，否则会使陈年酒的味道混杂 。
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