香椿是一种很好的蔬菜 。味道好，营养价值高 。适量食用对身体有好处 。很多人会吃香椿 。有些人会把香椿晒干食用，那么干香椿可以用两年吗？具体来看一下吧！
1.干香椿可以用两年吗？最好不要吃 。它放得太久了，很可能会变质 。
干香椿如果保存得当，可以保存3个月以上，但最好尽快食用 。香椿晒干后含水量低，不易滋生细菌，所以保质期长 。同时，香椿晒干前要焯一下，这样也能杀死香椿表面的细菌 。所以香椿晒干后如果保存得当，保存3个月是不成问题的 。
香椿干燥后水分含量低，不适合细菌繁殖 。可以保存很久 。如果正确储存，保持干燥通风，可储存3个月以上 。但不建议将干香椿存放在冷库中，这会吸收冷库中的水汽，导致干香椿的水分含量增加，有变质的可能 。
二、香椿的干燥方法选择一些适合晾晒的香椿，用清水洗净，沥干水分，用刀切成小块，放在干燥能直接接触阳光的地方，摊开晾干，水分完全晾干后放入保鲜袋密封保存 。
通常情况下，我们可以在香椿的干燥过程中加入一些食用盐 。这样储存的香椿中的亚硝酸盐含量就会增加，就像腌制的蔬菜中的亚硝酸盐含量一样，食用后会对人体健康产生一定的影响 。
三 。食用香椿的注意事项1.沸水烫伤许多资料表明，香椿中硝酸盐和亚硝酸盐的含量高于其他蔬菜，且年龄越大，亚硝酸盐含量越高 。所以要选择最嫩最新鲜的香椿芽 。另外，香椿最好用开水烫1-2分钟再吃，这样可以去除大部分硝酸盐和亚硝酸盐 。
2.不要吃得太多 。据《食疗本草》记载，香椿吃多了风，使人气血虚弱 。所以香椿不宜过量食用，每餐30 ~ 50g为宜 。
3、阴虚体质不宜多吃 。香椿是一种帮助阳的食物 。一般来说，阳虚的人吃香椿是有好处的，但阴虚燥热的人可能会加重肝火 。
4.香椿不适合难治性疾病患者 。香椿是一种护发产品 。慢性病患者、慢性疾病患者和早期大病初愈者应少食或禁食香椿 。
5.不适合皮肤病患者【香椿食用中的注意事项 晒干的香椿放两年还能用吗】香椿为发制品，易动风，不适合湿疹、皮炎等皮肤病患者 。
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