香椿营养丰富 。适量食用有益健康，具有非常好的食用价值 。很受人们的喜爱，很多人经常吃香椿 。香椿一般都是要浇水的，为什么浇完了就没味道了？具体来看一下吧！
1.为什么香椿过了水就没有味道了？可能香椿不新鲜 。
【香椿怎么做好吃 香椿过水后为什么没味了】一般来说，香椿被烫伤后不会影响其香味，但一般会有香味 。如果香椿烫后没有香味，很可能是香椿时间长了，不够新鲜，没有香味 。
用热水烫过后，香椿的营养和香气不会被破坏，因为香椿是决定香椿香气的精油，短时间内不会在水中流失 。烫后颜色由棕红色变为绿色，更加清爽开胃 。
二、香椿为什么要过水？食用前最好将香椿芽烧30秒至1分钟，可去除亚硝酸盐和草酸，使香椿芽口感更佳，有利于营养物质的吸收 。香椿芽中亚硝酸盐含量较高，存放时间较长，尤其是腌制香椿芽 。此外，香椿芽中还含有一些草酸，会影响钙的吸收和涩味 。如果香椿芽在沸水中烫30秒至1分钟，可去除2/3以上的亚硝酸盐和草酸 。吃起来更安全，口感更好，让香椿芽美绿 。
三、怎么做香椿好吃？成分:
香菇400g，香椿100g，蚝油15g，大蒜2个，孜然粉少许，胡椒粉少许，盐少许，青椒少许，红椒少许 。
烹饪步骤:
1.准备材料
2.蘑菇洗净切片 。
3、青椒、红椒、蒜片
4.将蘑菇放入沸水中煮熟，取出控水 。
5.把香椿倒进去烫一下 。冷却，然后切粒 。
6.将冷油倒入热锅，小火翻炒至表面微黄 。
7.香椿、蚝油、蒜片翻炒 。
8.加入胡椒粉、椒盐、孜然粉搅拌均匀 。
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