文章插图
1、水（足够淹到猪皮即可） ， 绍兴酒 ， 盐 ， 白醋 ， 粗盐（铺在皮上用） ， 工具：竹签或任何可用来插孔的工具 ， 五花肉 ， 绍兴酒 ， 盐 ， 胡椒粉 ， 五香粉 。
2、将水煮开 ， 加入绍兴酒和盐 。
3、把猪皮朝下放入开水内煮大概30秒（此步骤是让待会用竹签插孔时容易插入） 。
4、把整块肉抹干 ， 然后在皮上插满小孔（越多越好） ， 然后将腌肉材料涂在肉上 ， 不要涂到皮 。
5、用锡箔纸将肉的周围包好 ， 皮不用包 ， 然后把肉放进冰箱隔夜 。
6、从冰箱拿出肉（如果猪皮上有水迹要抹干） ， 然后涂上一层白醋 ， 等待醋干 。
7、把粗盐铺在皮上 ， 预热烤箱上下220度 ， 烤箱内放一盘水 ， 烤35-40分钟 。
【烧猪肉怎么做好吃 怎么做烧猪肉好吃】8、从烤箱拿出刮掉粗盐 ， 撕掉锡箔纸 ， 烤箱热度调至250度继续烤至猪皮爆脆即可 。
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