秋葵吃起来很苦是为什么

【秋葵吃起来很苦是为什么】
今天的秋葵吃起来苦苦的,请问秋葵吃起来很苦是为什么?

自身带有苦味 。
秋葵是锦葵科一年生草本植物,但有蛋白质、脂肪、糖类、纤维素、维生素、矿物质、果胶等营养保健成分的同时,还含有鞣质、草酸等物质,会导致秋葵吃起来会带有淡淡的苦涩味 。一般在秋葵较嫩时苦味不明显,待秋葵变老,糖分流失后,其苦味会变的较为明显,因此秋葵主要是由于自身带有发苦的成分 。

    推荐阅读