阿胶糕做好之后不能直接吃，需要冷却切片，这是必不可少的一步 。切阿胶糕的时候，有的人会觉得阿胶糕又软又难切 。那么阿胶糕切的时候软了怎么办？具体来看一下吧！
吉利丁蛋糕切的时候很软怎么办？建议冷冻后再切 。
阿胶糕是由阿胶、黑芝麻、核桃、冰糖、黄酒等材料制成的食品 。如果在制作过程中没有调整好黄酒与阿胶、黑芝麻、核桃、冰糖等配料的比例，结果会是阿胶太稀，不易凝固，导致松软 。
其次，做好阿胶糕后，需要冷却8-10小时左右才能切片 。如果冷却温度不够低或者冷却时间不够，阿胶糕就会变软 。
但是，不管是什么原因造成的软，阿胶糕都可以放在冰箱里冷藏一段时间 。由于冷冻温度低，可以快速固化阿胶，使其切割更好 。
阿胶糕很软 。怎么补救？如果由于加入黄酒或水太多，阿胶糕的质量很软，建议回锅继续煮一段时间 。水分蒸发后，阿胶糕会变得更厚更硬 。
另外，阿胶糕变软可能是因为冷却时间不够 。建议将冷却后的阿胶糕放入冰箱或冷冻层保存 。连续冷冻10-12小时后，阿胶糕会慢慢变硬 。
制作阿胶糕需要哪些材料？1.阿胶阿胶是由驴皮经过一系列制作而成的 。它富含多种氨基酸，如赖氨酸、谷氨酸等 。还富含人体所需的必需氨基酸，可以补充人体营养 。
2.黄酒第二种基本配料是黄酒 。黄酒的作用是制作阿胶，是制作阿胶糕不可缺少的原料 。黄酒和阿胶的比例一般是1:1 。
3.冰糖【做阿胶糕需要什么材料 阿胶糕很软不好切怎么办】是冰糖阿胶糕的调料 。阿胶味道不太好 。加入适量的冰糖可以让阿胶糕口感更好 。
4.胡桃是核桃阿胶糕的常见配料 。核桃仁富含不饱和脂肪酸和脂溶性维生素 。加入阿胶糕中可以改善口感，所以可以根据需要和口味添加 。
5.红枣阿胶糕的一个常见成分是红枣 。
6.龙眼桂圆在阿胶糕中并不常见，但也适合制作阿胶糕 。也有助于提高阿胶糕的口感 。
7.枸杞枸杞适合加阿胶糕，可以补充能量 。因此，阿胶糕中常加入枸杞 。
8.黑芝麻黑芝麻是阿胶糕中常见的物质 。炒黑芝麻味道不错 。加入阿胶糕中可以增加风味 。
9.玫瑰玫瑰有抑郁、经络调节、美白保湿的功效 。制作阿胶糕时，在阿胶糕表面涂抹玫瑰花，不仅可以增强效果，还可以改善阿胶糕的外观和食用品质 。
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