阿胶糕的制作方法有很多种，不同的方法会有不同的味道和口感 。大部分人做阿胶糕都是用油纸，可以起到非常好的防粘效果 。那么用什么代替油纸做阿胶糕呢？具体来看一下吧！
用什么可以代替油纸做阿胶糕？油纸可以用锡箔纸、硅胶垫、烤纸代替 。
1.锡纸又叫铝箔，耐高温，适合烘烤含油量高的食物 。除了防粘，面包、饼干、蛋糕也可以用锡纸覆盖，防止过度着色；
2.硅胶垫是一种可重复使用的防粘工具 。采用耐高温硅胶材料，防粘效果好 。可用于饼干、面包或蛋糕中，达到防粘的效果；
3.烘焙纸还可以耐高温，油性高 。把烤纸放在烤好的食物下面，既不粘也不坏；
4.如果实在没有这些东西，可以在烤盘上铺一层黄油或者植物油，然后把要烤的食物放进去，避免食物粘在烤盘上 。
阿胶糕的具体做法步骤:
1.红枣250g，阿胶500g，切成粉，核桃碾碎 。
2.将300克吉利粉和老冰糖放入锅中，倒入1000毫升黄酒，关小火，搅拌煮沸，直至国旗亮起 。
3.加入红枣碎、核桃碎、枸杞200克、熟黑芝麻250克，拌匀关火 。
4.在方形模具上刷一层香油防止粘连，倒入阿胶糕中，压平，放入冰箱冷藏至凝固 。
5.取出脱模后，先切条，再切片 。
小贴士:边炒边搅拌，不然容易糊！
熬制阿胶糕的注意事项1.阿胶富含蛋白质，底部容易糊，需要及时搅拌；
2.逐一加入原料，搅拌均匀，再加入下一种；
3.加入其他成分时，注意先加入大颗粒，再加入小颗粒进行搅拌；
【熬阿胶糕的注意事项 ?做阿胶糕没有油纸用什么代替】4.煮阿胶的时候，黄酒初始含量高的时候，可以用大火 。煮沸后关小火，避免糊底；
5.在煮阿胶的过程中，需要用铲子从底部搅拌 。不能只是搅成一圈，底部会有浆糊 。
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