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“果中皇后”山竹，你了解它吗？

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山竹营养丰富，抗氧化作用强，而且有保健功效 。不过食用要适量，因为虽然正在研究中的氧杂蒽酮被指出可能有抗病效果，但过量摄入此物质会增加酸中毒的可能性 。
山竹是芒吉柿子的俗名(学名:GarciniamangostanaL 。)在《中国植物志》中，又称为山竹、山竹和山竹 。它既可以指植物山竹，也可以指这种植物山竹的果实 。它是一种著名的热带水果，可以生吃或保存 。原产东南亚，通常需要10年才能出果，对环境要求非常严格 。它和榴莲同名，被称为“水果皇后” 。

“果中皇后”山竹，你了解它吗？

文章插图
“水果皇后”山竹，你知道吗？
一般单朵为顶生，有时2-3朵一起生长，只有雌花而无单性雄花，花后1-2天脱落，花期为9-10月 。
浆果呈亚球形，直径3.5-7厘米 。果实成熟时，呈紫红色，有黄褐色斑块，光滑，有4-5粒种子，假种皮呈勺状，多汁，白色 。结果期为11月至12月 。在热带亚洲和非洲广泛种植；中国台湾省、福建、广东、广西和云南也已引进或尝试种植 。
【“果中皇后”山竹，你了解它吗？】主值
山竹可以生吃、压榨、做成沙拉、罐头等 。山竹果皮味苦，所以削皮时要防止果皮汁在肉瓣上染色，以免影响口感 。
山竹果肉富含膳食纤维、糖、维生素和镁、钙、磷、钾等矿物质元素 。对身体有很好的滋补作用，对体弱多病、营养不良有很好的滋补作用 。干竹叶可以用来泡茶 。
组成
由于其化学成分，山竹大约是芳香水果的1/400 。山竹的芳香气味主要由挥发性成分组成，包括乙酸己酯、叶醇(顺-3-己烯醇)和仅有的Copaene 。
营养素
每100克可食部分含蛋白质0.66克，脂肪0.2克，糖17克，产生热量67千卡 。维生素含量全面 。除了B族维生素，还含有维生素A、维生素E和维生素c，无机盐中钾的含量最高，超过100毫克 。
营养功效
山竹中含有一种特殊的物质，具有降燥、降温、解热的作用，使山竹克服了榴莲的燥热 。山竹富含蛋白质和脂类，对身体有很好的滋补作用，对体弱、营养不良、生病有很好的滋补作用 。
适用人群
普通人也能吃 。体弱多病的人更适合 。
禁忌
肥胖人群和肾病、心脏病患者少吃；糖尿病患者不宜进食 。虚寒的人只能少吃，不能多吃 。每天最多吃3个山竹 。过多会引起便秘 。如果不小心吃多了，可以用红糖拌姜茶 。山竹宜与西瓜、豆浆、啤酒、大白菜、芥菜、苦瓜、冬瓜、荷叶等凉性食物同食 。吃山竹时，最好不要把紫色的汁液染在肉瓣上，这样会影响口感 。经期有寒性痛经的女性不要吃 。
注释
山竹营养丰富，抗氧化作用强，具有保健作用 。不过要适量食用，因为虽然研究中的氧杂蒽酮已经指出可能有抗病作用，但过量摄入这种物质会增加酸中毒的可能性 。α-芒果苷是一种呫吨酮，具有显著的抗氧化活性，已广泛应用于医药领域 。但过量使用会对线粒体功能产生毒性作用，损害呼吸功能，引起乳酸性酸中毒 。

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